Que yo sepa no hay una manera de eliminar opciones, pero lo podrías hacer asignando uno modo de ajuste personalizado a un botón y otro modo a otro botón. En el primero activarías solo el modo de medición ajustado a MULTI y en el segundo el modo de medición ajustado a ILUMINACION ALTAS LUCES.
Una vez que tengas asignados esos dos modos personalizados, puedes asignar cada uno al botón de la cámara que te parezca bien. Al pulsar el primero tendrías un modo de medición y al pulsar el segundo tendrías el otro modo de medición.
Para asignar las modos personalizados tienes que ir a la pestaña cámara y en el punto 4 ir al apartado "Reg ajuste toma pers". Entras en el grupo de ajustes 1 y desmarca todo y dejando solo activo el modo de medición con la selección deseada. Haces lo mismo en el grupo de ajustes 2 con el otro modo de medición.
Luego tendrás que asignar cada uno de los dos grupos de ajustes a dos botones diferentes.
La ventaja de estos modos personalizados es que se pueden asignar muchas cosas en tres grupos de ajustes diferentes con la ventaja de que se recuperan a través de botones personalizados. Es una buena alternativa a los modos personalizados que se pueden guardar y luego recuperar mediante el dial de la cámara y por supuesto también más ágil que las tres memorias de ajustes personalizados que se pueden grabar en la tarjeta de memoria.
El único inconveniente es que tendrás que dedicar dos botones de la cámara para cada uno de los dos modos de medición, pero el cambio entre ellos será lo más rápido posible.
Saludos.